炸豬排肉的部位

2015年11月3日 — 1. 大排：像是滷大排、排骨飯、也可以用烤的方式烹調，像是烤大排等等。 · 2. 小排：位於背脊中央帶骨的部位，肉質緊實，帶些許油花，台式炸豬排多使用此 ...

2021年2月20日 — 炸豬排一般選用豬的里肌部位，屬於筋肉纖維扎實、脂肪含量較少的位置，而里肌肉的不同位置口感略有差別。以常見的炸豬排部位，使用豬背部的里肌群，尤其 ...

2022年10月13日 — C：大里肌Pork Loin ... 位於豬隻背脊中央的部位，油脂偏少、肉質富咬勁，形狀和紋理工整，算是豬肉中很好的部分。因為肉塊完整，一大塊特別適合做成炸豬排 ...

2016年8月8日 — 部位可以挑選豬肉中，肉質較柔嫩的里肌肉和腰內肉，不用太長的烹飪時間，就能上桌，不過在口感上，兩者之間還是有些微的差異。一般來說，里肌肉的油脂較 ...

2016年8月23日 — 豬的部位有許多種，但最適合拿來料理厚切豬排的就是位於豬背中央的大里肌肉，大里肌肉口感較具嚼勁，油脂含量適中，吃起來較紮實。一般用來料理豬排的小里 ...

2023年5月30日 — 里肌肉？梅花豬？松阪豬？一張圖看懂豬肉部位！ · A豬頰肉特色：是豬隻臉頰靠近嘴巴附近的肉，因紋路似菊花，又稱「菊花肉」。 · B肩頸肉特色：又稱「松阪肉 ...

2017年8月30日 — 這是因為腰內肉是所謂的小里肌，是豬身上最不會運動到的部位，因此很軟很嫩。但由於只有小小一條，所以切起來的肉片也都小小圓圓的一片。這跟菲力牛排是 ...

2020年3月22日 — 背脊部位的肉包括大里肌、肋排、排骨（大排、前頭排、五花排、子排、串骨 ... 大里肌肉是大塊瘦肉，多做為豬排、燒烤、熱炒、燴煮或做成炸肉，例如我們 ...